A déjeuner du mardi au vendredi, hors jours fériés
A déjeuner le samedi et à diner du mercredi au samedi
Ce menu que nous vous annoncerons en fonction du marché est différent chaque jour. Il est composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.
Pour nos jeunes convives, nous proposons un plat de poisson ou de viande en accord avec leur appétit et leur goût à 15,90.
Nous tenons à votre disposition la liste de 14 substances pouvant provoquer des allergies ou intolérances et présents dans nos préparations. Si vous avez des restrictions alimentaires, merci de le signaler impérativement à la commande, certains aliments pouvant se trouver dans la préparation de nos plats sans forcément être mentionnés sur la carte.
Nous n’acceptons plus les chèques.
Ce menu de saison est composé d’une entrée + un plat + un fromage ou un dessert à choisir dans la carte ci-dessous, pour 57 euros
Ou d’une entrée + un plat + un fromage + un dessert à 64 euros.
Ou si vous ne souhaitez pas le menu complet, vous pouvez également choisir « à la carte ».
A déjeuner le samedi et à diner du mercredi au samedi
Fromage de chèvre frais et de brebis, miel de fleurs et râpé de truffes d’été, chips de pain aux céréales
Maki de poireaux, œufs de hareng fumés, vinaigrette truffée et coulis d’herbes fraîches
Poke Bowl de thon cru et mariné, petits légumes crus et cuits, avocat, mangue, sésame, cacahuètes, riz parfumé et sauce thaïe
Le filet cru tranché fin en carpaccio, marinade huile d’olive, citron vert et grenade
Artichauts barigoule et filet mignon de porc fumé par nos soins, coulis d’artichaut
(*) Les plats portant ce label peuvent être adaptés pour les végétariens.
Le poulpe poché puis snacké, gnocchi frais à la Provençale et petits légumes
Le filet poêlé, duxelle de champignons à l’ail, pieds de cochon, chorizo et jus de viande à l’encre de seiche
La tradition revisitée : La fricassée de poulet fermier aux gambas et bisque de homard, petits légumes de saison et pommes de terre grenailles
Le filet juste poêlé, puis mariné et servi avec coriandre, citron vert, ail et piment accompagné d’une salade de légumes croquants en julienne, cacahuètes et sauce soja
La Pluma tendre et persillée en cuisson basse température, purée de carottes, légumes de saison et jus de viande à la truffe, condiment au poivre de Sichuan
Assortiment de fromages frais ou affinés servis avec salade verte, confiture de cerises et une glace roquefort et noix
Qui peut être accompagné d’un verre de Porto Quinta Da Corte Tawny 10 ans d’âge à 9.90 €
Fondant au chocolat, biscuit éponge, crème et sauce chocolat, glace rocher praliné (nécessite 15mn de préparation)
Il peut être accompagné d'un verre de Maury, vin doux naturel à 8.90 €
Notre dessert signature créé en 2000 par le Chef en l’honneur de sa fille.
Composée d’une base de crème brûlée vanille, biscuit cuiller, gelée de thé à la menthe, framboises et coulis de framboise, avec ou sans chantilly
meringue, chantilly et fraises
avec crème anglaise à la vanille, amandes caramélisées et sauce caramel
Ces prix s’entendent par personne, hors boisson, taxes et service compris.
Provenance des viandes bovines : France et UE