A déjeuner du mardi au vendredi, hors jours fériés
A déjeuner le samedi et à diner du mercredi au samedi
Ce menu que nous vous annoncerons en fonction du marché est différent chaque jour. Il est composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.
Pour nos jeunes convives, nous proposons un plat de poisson ou de viande en accord avec leur appétit et leur goût à 14,90.
Nous tenons à votre disposition la liste de 14 substances pouvant provoquer des allergies ou intolérances et présents dans nos préparations. Si vous avez des restrictions alimentaires, merci de le signaler impérativement à la commande, certains aliments pouvant se trouver dans la préparation de nos plats sans forcément être mentionnés sur la carte.
Nous n’acceptons plus les chèques.
Ce menu de saison est composé d’une entrée + un plat + un fromage ou un dessert à choisir dans la carte ci-dessous, pour 52 euros
Ou d’une entrée + un plat + un fromage + un dessert à 57 euros.
Ou si vous ne souhaitez pas le menu complet, vous pouvez également choisir « à la carte ».
Le poireau en maki accompagné d’une sauce Gribiche, œuf poché et râpé de truffe noire
Le filet mariné façon Grawlax, tranché et servi avec une crème fraîche et caviar Baeri, ravioles du Royans croquantes
Les noix juste saisies en mi-cuit, tranchées et accompagnées de sauce chimichurri
Terrine de sanglier maison servie avec un chutney aux fruits d’automne
Les ris d’agneau panés puis frits, purée de potiron et jus à la betterave
* les plats portant ce label peuvent être adaptés pour les végétariens ou les végans
Le dos poêlé accompagné d’épinards frais, brunoise de citron, câpres, petits croûtons, beurre noisette et pommes fondantes
Le pavé poêlé, champignons de Paris et pieds de cochon, sauce à l’encre de seiche
Suprême de poulet fermier cuit basse température sauce crème aux morilles, Gratin de pommes de terre au reblochon
Le paleron confit, légumes de saison et champignons, jus truffé et coulis d’oignons doux
Le filet mignon servi avec une purée de céleri, poire pochée au vin rouge et jus corsé
Assortiment de fromages frais ou affinés servis avec salade verte, confiture de cerises et une glace roquefort et noix
Fondant au chocolat, biscuit éponge, crème et sauce chocolat, glace rocher praliné (nécessite 15mn de préparation)
Il peut être accompagné d'un verre de Maury, vin doux naturel à 7.50 €
Notre dessert signature créé en 2000 par le Chef en l’honneur de sa fille.
Composée d’une base de crème brûlée vanille, biscuit cuiller, gelée de thé à la menthe, framboises et coulis de framboise, avec ou sans chantilly
meringue, chantilly et crème de marron
avec crème anglaise à la vanille, amandes caramélisées et sauce caramel
Ces prix s’entendent par personne, hors boisson, taxes et service compris.
Provenance des viandes bovines : France et UE
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