A déjeuner du mardi au vendredi, hors jours fériés
A déjeuner le samedi et à diner du mercredi au samedi et jours fériés.
Ce menu que nous vous annoncerons en fonction du marché est différent chaque jour. Il est composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.
Pour nos jeunes convives, nous proposons un plat de poisson ou de viande en accord avec leur appétit et leur goût à 15,90.
Nous tenons à votre disposition la liste de 14 substances pouvant provoquer des allergies ou intolérances et présents dans nos préparations. Si vous avez des restrictions alimentaires, merci de le signaler impérativement à la commande, certains aliments pouvant se trouver dans la préparation de nos plats sans forcément être mentionnés sur la carte.
Nous n’acceptons plus les chèques.
A déjeuner le samedi et à diner du mercredi au samedi et jours fériés.
Ce menu de saison est composé d’une entrée + un plat + un fromage ou un dessert à choisir dans la carte ci-dessous, à 58 euros
Ou d’une entrée + un plat + un fromage + un dessert à 65 euros.
Ou si vous ne souhaitez pas le menu complet, vous pouvez également choisir « à la carte ».
Le filet tranché finement en ceviche, marinade mangue fraîche et piment doux
En tempura légère, salade asiatique de légumes en julienne, soja, cacahuètes, coriandre et graines de sésame grillées
Les ris poêlés au beurre, salade d’asperges, vinaigrette à l’huile de noisette et à la truffe
La bavette cuisinée en tataki, juste saisie, crue au cœur, caviar d’aubergines, pommes gaufrettes et oignons cébette
La cuisse cuisinée en terrine au foie gras, pistaches et chutney aux fruits de saison
(*) Les plats portant ce label peuvent être adaptés pour les végétariens.
Le filet poêlé accompagné de boudin noir, épinards frais, gel de Granny Smith et jus d’arêtes
Le pavé en juste cuisson, écrasé de pommes de terre, vinaigrette noix de cajou, homard, crevettes et rhubarbe
L’épaule confite, façon agneau de sept heures, caponata (aubergines, olives, câpres, raisins secs), purée de tomates, jus d’agneau à la tapenade
La Pluma tendre et persillée cuite à basse température, servie rosée, petits légumes, purée de maïs, sauce BBQ
Le pavé rôti servi rosé, millefeuille de pommes de terre, purée de courgettes et jus truffé
Assortiment de fromages frais ou affinés servis avec salade verte, confiture de cerises et une glace roquefort et noix
Qui peut être accompagné d’un verre de Porto Quinta Da Corte Tawny 10 ans d’âge à 9.90 €
Fondant au chocolat, biscuit éponge, crème et sauce chocolat, glace rocher praliné (nécessite 15mn de préparation)
Il peut être accompagné d'un verre de Maury, vin doux naturel à 8.90 €
Notre dessert signature créé en 2000 par le Chef en l’honneur de sa fille.
Composée d’une base de crème brûlée vanille, biscuit cuiller, gelée de thé à la menthe, framboises et coulis de framboise, avec ou sans chantilly
fruits rouges, meringue et chantilly
avec crème anglaise à la vanille, amandes caramélisées et sauce caramel
Ces prix s’entendent par personne, hors boisson, taxes et service compris.
Provenance des viandes bovines : France et UE