A déjeuner du mardi au vendredi, hors jours fériés
A déjeuner le samedi et à diner du mercredi au samedi
Ce menu que nous vous annoncerons en fonction du marché est différent chaque jour. Il est composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.
Pour nos jeunes convives, nous proposons un plat de poisson ou de viande en accord avec leur appétit et leur goût à 13,90.
Nous tenons à votre disposition la liste de 14 substances pouvant provoquer des allergies ou intolérances et présents dans nos préparations. Si vous avez des restrictions alimentaires, merci de le signaler impérativement à la commande, certains aliments pouvant se trouver dans la préparation de nos plats sans forcément être mentionnés sur la carte.
Nous n’acceptons plus les chèques.
Ce menu de saison est composé d’une entrée + un plat + un fromage ou un dessert à choisir dans la carte ci-dessous, pour 48 euros
Ou d’une entrée + un plat + un fromage + un dessert à 53 euros.
Ou si vous ne souhaitez pas le menu complet, vous pouvez également choisir « à la carte »
Bouillon de volaille corsé, émincé de poulet, brunoise de légumes et râpé de truffes noires
L’œuf poché, purée de panais, escargots persillés, tuile de pain complet à l’ail
Le filet de lieu en Grawlax accompagné de betteraves en plusieurs préparations : confites, en coulis et en chips
Tartare de bœuf charolais au couteau, vinaigrette iodée, huîtres en tartare et condiment à l’estragon, pommes paille
Terrine de foie gras cuit au sel, gel et condiments pommes céleri
* les plats portant ce label peuvent être adaptés pour les végétariens ou les végans
Le filet poêlé accompagné d’une Tatin de poireaux, salade d’herbes fraîches et coulis de potimarron
Les noix fumées par nos soins, juste snackées, purée de butternut, champignons, émulsion de lait fumé et chips de raviole
La Presa de cochon tendre et persillée, en juste cuisson, laquée miel soja et nem de légumes
La tradition revisitée : le bœuf cuisiné en sauce vin rouge, oignons grelots, champignons, lardons et escalope de foie gras frais poêlée, pommes de terre fumées
Le foie tranché épais poêlé, jus aux échalotes, émulsion de pommes de terre au siphon et légumes de saison
Assortiment de fromages frais ou affinés servis avec salade verte, confiture de cerises et une glace roquefort et noix
Fondant au chocolat, biscuit éponge, crème et sauce chocolat, glace rocher praliné (nécessite 15mn de préparation)
Il peut être accompagné d'un verre de Maury, vin doux naturel à 7.50 €
Notre dessert signature créé en 2000 par le Chef en l’honneur de sa fille.
Composée d’une base de crème brûlée vanille, biscuit cuiller, gelée de thé à la menthe, framboises et coulis de framboise, avec ou sans chantilly
meringue, chantilly et crème de marrons
avec crème anglaise à la vanille, amandes caramélisées et sauce caramel
Ces prix s’entendent par personne, hors boisson, taxes et service compris.
Provenance des viandes bovines : France et UE
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