A déjeuner du mardi au vendredi
A déjeuner le samedi et à diner du mercredi au samedi
Ce menu que nous vous annoncerons en fonction du marché est différent chaque jour. Il est composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.
Pour nos jeunes convives, nous proposons un plat de poisson ou de viande en accord avec leur appétit et leur goût à 13,90.
Nous tenons à votre disposition la liste de 14 substances pouvant provoquer des allergies ou intolérances et présents dans nos préparations. Si vous avez des restrictions alimentaires, merci de le signaler impérativement à la commande, certains aliments pouvant se trouver dans la préparation de nos plats sans forcément être mentionnés sur la carte.
Nous n’acceptons plus les chèques.
Ce menu de saison est composé d’une entrée + un plat + un fromage ou un dessert pour 46 euros.
Ou d’une entrée + un plat + un fromage + un dessert à 51 euros
Ou si vous ne souhaitez pas le menu complet, vous pouvez également choisir « à la carte ».
Fromage de chèvre frais, miel de fleurs et râpé de truffes d’été, chips de pain aux céréales
L’aubergine confite, concassé de tomates, tapenade d’olives et magret de canard fumé par nos soins
Maki de poireaux, œufs de hareng fumés, vinaigrette truffée et coulis d’herbes fraîches
Poke Bowl de homard, petits légumes crus et cuits, mangue, sésame, cacahuètes, riz parfumé et sauce thaïe
Terrine de foie gras frais maison, artichauts barigoule, condiment noisette et agrumes
Le poulpe poché puis snacké, risotto à la betterave et tuile à l’encre de seiche
Le filet de poisson poêlé accompagné de purée de patates douces au lait de coco, petits légumes et sauce vierge olives noires et tomates confites, crumble d’olives et condiment à l’ail noir
Le filet juste poêlé, puis mariné avec coriandre, menthe, citron vert, ail et piment servi avec une salade de légumes croquants en julienne, cacahuètes et sauce soja
La fricassée de poulet fermier aux gambas et bisque de homard, petits légumes de saison et pommes de terre grenailles fumées
La pluma rôtie en juste cuisson et jus truffé, purée de carotte à l’huile de truffe, carottes glacées et carottes confites au jus de viande, condiment au poivre de Sichuan
Assortiment de fromages frais ou affinés servis avec salade verte, confiture de cerises et une glace roquefort et noix
Fondant au chocolat, biscuit éponge, crème et sauce chocolat, glace rocher praliné (nécessite 15mn de préparation)
Il peut être accompagné d'un verre de Maury, vin doux naturel à 7.50 €
Notre dessert signature créé en 2000 par le Chef en l’honneur de sa fille.
Composée d’une base de crème brûlée vanille, biscuit cuiller, gelée de thé à la menthe, framboises et coulis de framboise, avec ou sans chantilly
fruits rouges, coulis, meringue et chantilly
avec crème anglaise à la vanille, amandes caramélisées et sauce caramel
Ces prix s’entendent par personne, hors boisson, taxes et service compris.
Provenance des viandes bovines : France et UE
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